Rozwój nauk przynosi ludzkości wiele pożytku. Pozwala choćby wynaleźć leki na choroby, które dawniej były nieuleczalne. Rewolucjonizuje wszelkie dziedziny życia. Ne inaczej jest w przypadku sztuki kulinarnej (i nie chodzi nam tu tylko o gastronomię molekularną). Przy czym postęp w dziedzinie chemii ma też swoje ciemniejsze strony. Owszem, poprzez wykorzystanie sztucznych składników wyroby spożywcze są trwalsze, tańsze w produkcji i otrzymują pożądaną konsystencję. Niemniej odbija się to na jakości pożywienia […]
Przez wielu lody – obok hamburgerów, frytek czy innych fast foodów – kojarzone są z niezdrowym i raczej ciężkostrawnym jedzeniem. Czy rzeczywiście zasługują na taką reputację? Owszem, bez problemu znajdziemy lżejsze pożywienie, ale lody w porównaniu do innych słodkości nie są wcale tak trudno przyswajalne przez nasze organizmy. Które lody są lekkostrawne? Zanim pełniej odpowiemy na zadane w tytule pytanie, najpierw określmy, jakie lody mamy na myśli, bo też nie wszystkie są sobie równe. W końcu zastępczy składnik […]
Lody mają długą i bogatą historię. Lecz nie będziemy jej przedstawiali od samych początków, bo musielibyśmy cofnąć się aż do starożytności. Dlatego też, pisząc o lodach z dawnych czasów, przedstawimy zdecydowanie bliższy nm okres, mianowicie lata 90. Co wówczas jadano, by orzeźwić się w te nieco cieplejsze dni? Lody z lat 90 Początek lat 90 w Polsce związany jest z transformacją systemową. Budowany od końca wojny ustrój polityczny ostatecznie upadł. A wraz z tym […]
Wprawdzie nie szukamy lodów w działach ze zdrową żywnością, ale nie znaczy to jeszcze, że nie możemy wśród nich wyróżnić tych najzdrowszych. Z pewnością nie zaliczymy do takiej kategorii tańszych produktów, wyrabianych metodami przemysłowymi. Jakie więc zamiast nich zaproponować tym, którzy lubią lody, a jednocześnie starają się zdrowo odżywiać? Nieraz za najzdrowsze jedzenie uznajemy to najmniej kaloryczne. Pomiędzy rodzajami lodów takim byłyby sorbety. W większości składają się z wody (około 60%). Poza […]
Ludzie, mając coraz większą świadomość konsumencką, z zainteresowaniem przyglądają się składowi spożywanych produktów. Wiedzą, że również słodycze mogą być mniej bądź bardziej zdrowe. Odnosi się to na przykład do lodów. Ich smakosze, którzy przykładają większą wagę do tego, co jedzą, szukają wyrobów z dobrym składem. Gdzie je znaleźć? Czym się charakteryzują? Lody traktowane są raczej jako niezdrowe jedzenie czy nawet grzeszna przyjemność. Rzeczywiście pod względem dobroczynnego oddziaływania […]
Od pewnego już czasu – przynajmniej kilkunastu lat – jesteśmy świadkami pozytywnego trendu żywieniowego. Konsumenci większą wagę przykładają do tego, co jedzą. Mają wszak świadomość, że rzutuje to na ich zdrowie oraz samopoczucie. Dlatego też z dużą wnikliwością sprawdzają zawartość produktów spożywczych. Mają to na uwadze niektórzy producenci żywności (choć niestety nie wszyscy), oferując klientom coraz zdrowsze propozycje. Działają tak również wytwórcy lodów. Widzimy więc w miastach czy miasteczkach lodziarnie […]
Sorbet nieraz określa się mianem zdrowszego zastępnika lodów. Zwracają na to uwagę zwłaszcza osoby, które z dużą dbałością komponują sobie jadłospis. Czy rzeczywiście ten mrożony deser jest zdrowszy od powszechniejszych i lepiej znanych lodów? Z pewnością mniej tuczy niż lody mleczne, ale żeby był jeszcze odpowiedniejszy dla nas – powinien mieć dobry skład. Historia lodów nierozłącznie związana jest z sorbetami. Tak właściwie to przysmaki ze starożytnych czasów, […]
Z roku na rok coraz więcej ludzi interesuje się dietą wegańską. Niektórzy całkowicie rezygnują z konsumpcji produktów odzwierzęcych, ale większość częściowo rezygnuje z mięsa i nabiału, po prostu ograniczając ilość ich spożywania. Przemawiają za tym zarówno względy zdrowotne, jak i humanitarne. Weganie obecnie mają większy wybór produktów sklepowych czy restauracyjnych. Wiele tradycyjnych potraw czy deserów ma swoje wegańskie zastępniki. Należą do nich także mrożone desery. Pojawiają się nawet […]
Jeżeli lubimy słodkości, to trudno nam uniknąć spożywania cukru. Przy czym zdarzają się przypadki, że chcemy bądź wręcz musimy go unikać. Jest tak choćby wtedy, gdy po prostu pragniemy odżywiać się zdrowiej niż dotychczas lub też niejako zmusza nas do tego choroba – na przykład cukrzyca typu 2. Wtedy zamiast po lody sięgamy po inne mrożone desery, na przykład sorbety bez cukru. Sam pociąg ludzi do cukru […]
Lato jest czasem nie tylko wakacji, ale również wesel. Ta pora roku znana jest także z tego, że oblegane są lodziarnie. Mało kto bowiem nie ma ochoty na orzeźwiającą gałkę lodów lub nawet cały lodowy pucharek. Czemu by więc nie połączyć tych dwóch rzeczy – wesela i lodów? Oczywiście nie chodzi o to, by zastąpiły tort weselny – bez którego przecież uroczystość ta nie ma prawa się odbyć – ale mogą stanowić słodkie dopełnienie czy też nawet zwieńczenie uczty […]
