Lody z dobrym składem
Ludzie, mając coraz większą świadomość konsumencką, z zainteresowaniem przyglądają się składowi spożywanych produktów. Wiedzą, że również słodycze mogą być mniej bądź bardziej zdrowe. Odnosi się to na przykład do lodów. Ich smakosze, którzy przykładają większą wagę do tego, co jedzą, szukają wyrobów z dobrym składem. Gdzie je znaleźć? Czym się charakteryzują?
Lody traktowane są raczej jako niezdrowe jedzenie czy nawet grzeszna przyjemność. Rzeczywiście pod względem dobroczynnego oddziaływania na nasze zdrowie nie mogą konkurować z koktajlem na bazie jogurtu i warzyw. Niemniej nie mówimy przecież o codziennej konsumpcji lodów – lecz o ich okazjonalnym spożywaniu. Ponadto coraz łatwiej w Polsce znaleźć kawiarnie, restauracje i przede wszystkim lodziarnie, w których serwowane są naturalne lody – to właśnie o nich śmiało powiemy, że cechują się dobrym składem. Oczywiście odnosi się to do wyrobów, które rzeczywiście komponowane są z naturalnych składników, a nie chodzi o nie do końca uczciwy zabieg marketingowy. Lody takie, zgodnie z definicją, nie zawierają sztucznych substancji. Łączy je to z dawnymi recepturami na lody. Zresztą powstają według sprawdzonych rzemieślniczych metod. Te wspomagane są nowoczesną technologią, przez co trafiają do licznych punktów gastronomicznych.
Dobrym składem odznaczają się zarówno tradycyjne lody, jak i sorbety czy lody jogurtowe. Sorbety nie zawierają mleka, są więc mniej tuczące niż pozostałe propozycje; oferowane są między innymi osobom dbającym o linię. W wersji z gorzką czekoladą i ksylitolem zamiast cukru proponowane są między innymi diabetykom. Z kolei produkty z jogurtem dodatkowo mają żywe i aktywne kultury bakterii, nazywane także probiotykami.
Wśród lodów przemysłowych ze świecą szukać produktów z dobrym składem. W ich poszukiwaniu należy udać się do kawiarni czy lodziarni, w której serwowane są desery przesyłane od producenta lodów rzemieślniczych. Wytwarzane są ze świeżego mleka (bądź śmietanki) oraz pełnowartościowych soków i pulp owocowych. W składzie mają także cukier – bo też jest on niezbędny do tego, by deser nabrał pożądaną konsystencję. Przy czym nie ma go w nadmiarze – lecz akurat tyle, ile potrzeba, żeby smakowały klientom.
