Lody do kawiarni

Przed laty w Polsce nie było wiele kawiarni, a te, które istniały nie miały wiele do zaoferowania swoim klientom. Zaczęło się to zmieniać. Dziś nieraz jest problem z tym, gdzie się wybrać na kawę i jakiś przysmak, bo wciąż powstają nowe lokale i chciałoby się sprawdzić wszystkie te nęcące zapachami miejsca. Co lepiej zaopatrzone mają w menu również lody. A jakie cieszą się obecnie największą popularnością? Oczywiście są […]

Więcej ›

Lody do restauracji

W wakacje zwiększa się popyt na lody. To zrozumiałe, w końcu ludzie szukają ochłody w gorące dni. Niemniej sezon na te mrożone przysmaki trwa przez cały rok. Wiedzą o tym ci restauratorzy, którzy nawet zimą czy jesienią oferują klientom właśnie taki rodzaj deseru. W ostatnich latach duży nacisk kładą na to, aby był on nie tylko smaczny, lecz możliwie jak najzdrowszy. Jakie więc sprowadzają lody do swoich lokali? Naturalne lody do restauracji Wprawdzie […]

Więcej ›

Kto wymyślił lody?

Wiemy, kto wynalazł penicylinę czy też radio, bo wynalazki te okazały się przełomowe, przyspieszając postęp medycyny oraz telegrafii bezprzewodowej. Nieco mniej uwagi poświęcamy innym pionierom i odkrywcom. Trudno na przykład w podręcznikach szkolnych znaleźć choćby notkę o tym, kto wymyślił lody. Komu więc zawdzięczamy to, że możemy usiąść pod parasolem i delektować się ulubionym deserem?   Zacznijmy od tego, że zanim ktoś wpadł na pomysł, żeby serwować mrożone przysmaki, musiał […]

Więcej ›

Lody do lodziarni

Lody można zamówić w wielu restauracjach i kawiarniach. Jednak na pewno nigdy nie powinno ich zabraknąć w żadnej szanującej się lodziarni – szczególnie w gorętszym okresie, kiedy jest sezon na mrożone desery. Właściciele tych punktów gastronomicznych zwykle zgłaszają się po lody do producentów. Także do tych, którzy bazują na tradycyjnych metodach ich wytwarzania. Jaką mają przewagę naturalne lody nad przemysłowymi wyrobami?   Lodziarnia, jeśli chce mieć stały napływ […]

Więcej ›

Lody do gastronomii

Sezon na lody dla niektórych trwa cały rok. Są i tacy, którzy zalecają, by szczególnie zimą po nie sięgać, bo zawierają witaminy z grupy B, które poprawiają samopoczucie, a ono podczas krótszych i pochmurnych dni zwykle bywa u nas niższe niż w słoneczniejsze dni. Niemniej to przede wszystkim lato i wakacje kojarzą nam się z tym mrożonym deserem. Wiedzą o tym właściciele rozmaitych lokali gastronomicznych, dlatego stałym punktem ich menu […]

Więcej ›

Lody HoReCa

Sektor HoReCa – do którego zaliczają się hotele oraz rozmaite lokale gastronomiczne – należy do tych, które prężnie się rozwijają, także na terenie naszego kraju. Wynika to również z tego, że Polacy coraz chętniej podróżują po ojczyźnie i stołują się poza domem. Dodatkowo wiele regionów w Polsce jest odwiedzanych przez zagranicznych turystów. Już przed dwoma laty było ich w naszej ojczyźnie ponad 20 milionów. Obiekty gastronomiczne, dbają o to, aby ich […]

Więcej ›

Rodzaje lodów

Z pewnością przyjemniej się lody je niż o nich pisze i czyta. Niemniej zanim będziemy mieli do czynienia w tym roku z apogeum ich popularności, przyjrzyjmy się ich rodzajom. Lody bowiem nie tylko przyciągają naszą uwagę swym orzeźwiającym smakiem, lecz także innymi cechami, na przykład wyglądem czy konsystencją. Lody rzemieślnicze i przemysłowe Zacznijmy od scharakteryzowania dwóch głównych grup lodów. Dzielimy je ze głównie ze względu na to, w jaki sposób powstają […]

Więcej ›

Lody bez konserwantów

Zbliża się lato, a wraz z nim rośnie nasz apetyt na lody. O tej porze roku najczęściej delektujemy się tymi mrożonymi przysmakami, szukając w nich ochłody, orzeźwienia i słodyczy. Przy okazji, nie zawsze o tym wiedząc, przyswajamy także konserwanty. Nie brakuje ich bowiem w lodach przemysłowych. Alternatywą wobec tych produktów są lody rzemieślnicze, nazywane również naturalnymi. Ich zaletą często jest to, że nie mają sztucznych dodatków. Jakie jeszcze […]

Więcej ›

Prawdziwe lody inspirowane włoskimi tradycjami

Włochy uznawane są za ojczyznę lodów. Rzeczywiście, kraj ten ma duże zasługi w dziedzinie produkcji lodowych przysmaków. Osiągnęli w niej mistrzostwo, stąd też włoskie wyroby znane są na całym świecie. Różnią się w smaku od innych mrożonych deserów, lecz nie tylko nim, bo również kilkoma innymi istotnymi cechami. Sprawdźmy więc, czym się charakteryzują, i w jaki sposób powstają!   Zacznijmy od nakreślenia tła historycznego. Ale od razu między bajki […]

Więcej ›

Historia lodów

Na lekcjach historii wiele miejsca poświęca się wielkim bitwom i następującym po nich traktatom pokojowym, a niewiele wspomina się o życiu codziennym dawnych ludzi. Tymczasem i ono było pasjonujące, może nie tak jak świetne szarże kawalerii, choć warto przywołać wiele interesujących faktów dotyczących dawnych wieków. Odnosi się to do wielu produktów sztuki kulinarnej. Wiele z nich, o czym nie zawsze zdajemy sobie sprawę, ma starożytny rodowód. Dotyczy to również […]

Więcej ›