Lody do lodziarni

Lody można zamówić w wielu restauracjach i kawiarniach. Jednak na pewno nigdy nie powinno ich zabraknąć w żadnej szanującej się lodziarni – szczególnie w gorętszym okresie, kiedy jest sezon na mrożone desery. Właściciele tych punktów gastronomicznych zwykle zgłaszają się po lody do producentów. Także do tych, którzy bazują na tradycyjnych metodach ich wytwarzania. Jaką mają przewagę naturalne lody nad przemysłowymi wyrobami?   Lodziarnia, jeśli chce mieć stały napływ […]

Więcej ›

Lody do gastronomii

Sezon na lody dla niektórych trwa cały rok. Są i tacy, którzy zalecają, by szczególnie zimą po nie sięgać, bo zawierają witaminy z grupy B, które poprawiają samopoczucie, a ono podczas krótszych i pochmurnych dni zwykle bywa u nas niższe niż w słoneczniejsze dni. Niemniej to przede wszystkim lato i wakacje kojarzą nam się z tym mrożonym deserem. Wiedzą o tym właściciele rozmaitych lokali gastronomicznych, dlatego stałym punktem ich menu […]

Więcej ›

Lody HoReCa

Sektor HoReCa – do którego zaliczają się hotele oraz rozmaite lokale gastronomiczne – należy do tych, które prężnie się rozwijają, także na terenie naszego kraju. Wynika to również z tego, że Polacy coraz chętniej podróżują po ojczyźnie i stołują się poza domem. Dodatkowo wiele regionów w Polsce jest odwiedzanych przez zagranicznych turystów. Już przed dwoma laty było ich w naszej ojczyźnie ponad 20 milionów. Obiekty gastronomiczne, dbają o to, aby ich […]

Więcej ›

Rodzaje lodów

Z pewnością przyjemniej się lody je niż o nich pisze i czyta. Niemniej zanim będziemy mieli do czynienia w tym roku z apogeum ich popularności, przyjrzyjmy się ich rodzajom. Lody bowiem nie tylko przyciągają naszą uwagę swym orzeźwiającym smakiem, lecz także innymi cechami, na przykład wyglądem czy konsystencją. Lody rzemieślnicze i przemysłowe Zacznijmy od scharakteryzowania dwóch głównych grup lodów. Dzielimy je ze głównie ze względu na to, w jaki sposób powstają […]

Więcej ›

Lody bez konserwantów

Zbliża się lato, a wraz z nim rośnie nasz apetyt na lody. O tej porze roku najczęściej delektujemy się tymi mrożonymi przysmakami, szukając w nich ochłody, orzeźwienia i słodyczy. Przy okazji, nie zawsze o tym wiedząc, przyswajamy także konserwanty. Nie brakuje ich bowiem w lodach przemysłowych. Alternatywą wobec tych produktów są lody rzemieślnicze, nazywane również naturalnymi. Ich zaletą często jest to, że nie mają sztucznych dodatków. Jakie jeszcze […]

Więcej ›

Prawdziwe lody inspirowane włoskimi tradycjami

Włochy uznawane są za ojczyznę lodów. Rzeczywiście, kraj ten ma duże zasługi w dziedzinie produkcji lodowych przysmaków. Osiągnęli w niej mistrzostwo, stąd też włoskie wyroby znane są na całym świecie. Różnią się w smaku od innych mrożonych deserów, lecz nie tylko nim, bo również kilkoma innymi istotnymi cechami. Sprawdźmy więc, czym się charakteryzują, i w jaki sposób powstają!   Zacznijmy od nakreślenia tła historycznego. Ale od razu między bajki […]

Więcej ›

Historia lodów

Na lekcjach historii wiele miejsca poświęca się wielkim bitwom i następującym po nich traktatom pokojowym, a niewiele wspomina się o życiu codziennym dawnych ludzi. Tymczasem i ono było pasjonujące, może nie tak jak świetne szarże kawalerii, choć warto przywołać wiele interesujących faktów dotyczących dawnych wieków. Odnosi się to do wielu produktów sztuki kulinarnej. Wiele z nich, o czym nie zawsze zdajemy sobie sprawę, ma starożytny rodowód. Dotyczy to również […]

Więcej ›
lody na diecie

Jakie lody jeść na diecie?

Dieta odchudzająca raczej rzadko nam się kojarzy z lodami. Należą one bowiem do tych produktów, które nie służą do spalania tłuszczu, są przecież kaloryczne. Tym niemniej nie zawsze musimy z nich kategorycznie rezygnować. Niektórzy nawet uważają, że nie byłoby to korzystne dla pomyślnego przebiegu powziętej kuracji.  Wyjaśnimy więc, dlaczego tak sądzą, a także wspomnimy o tym, że nie wszystkie mrożone desery mają taki sam wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Czy można […]

Więcej ›
lody z owocami

Lody z owocami

Nieraz stajemy przed trudnymi, niemal niemożliwymi do rozwiązania dylematami. Tak też jest między innymi wtedy, gdy zastanawiamy się, co zjeść po obiedzie – deser lodowy, a może nieco mniej kaloryczne jabłko z lokalnego zieleniaka. Trudno to rozstrzygnąć, gdyż każda z ewentualności ma swoje cienie i blaski. Na szczęście po krótkim namyśle znajdujemy salomonowe rozwiązanie. Czemu by nie połączyć korzyści, które płyną i z jednego, i z drugiego rozwiązania poprzez sięgnięcie po lody z owocami? Już wcześnie zaczęto […]

Więcej ›
zdrowe lody

Zdrowe lody

  W poszukiwaniu zdrowego jedzenia w pierwszej kolejności udajemy się na targ warzywny. Nie myślimy natomiast, aby odwiedzić lodziarnię. Rzeczywiście określenia “zdrowy” nie przypisuje się raczej lodom czy też innym słodyczom. Tymczasem te mrożone przysmaki różnią się bardzo między sobą. Stąd też jedne możemy śmiało nazwać zdecydowanie zdrowszymi od innych. Na takie też miano zasługują na przykład lody rzemieślnicze, które często – nie bez powodu – […]

Więcej ›