Czy lody są lekkostrawne?
Przez wielu lody – obok hamburgerów, frytek czy innych fast foodów – kojarzone są z niezdrowym i raczej ciężkostrawnym jedzeniem. Czy rzeczywiście zasługują na taką reputację? Owszem, bez problemu znajdziemy lżejsze pożywienie, ale lody w porównaniu do innych słodkości nie są wcale tak trudno przyswajalne przez nasze organizmy.
Które lody są lekkostrawne?
Zanim pełniej odpowiemy na zadane w tytule pytanie, najpierw określmy, jakie lody mamy na myśli, bo też nie wszystkie są sobie równe. W końcu zastępczy składnik ma w sobie żywe kultury bakterii, które poprawiają pracę układu pokarmowego. Ale takiego deseru nie zaliczymy do kategorii lodów tradycyjnych, bo w składzie nie mają mleka, lecz określimy go raczej mianem mrożonego deseru. Z pewnością artykuł ten nie dotyczy też sorbetów, które skądinąd są stosunkowo zdrowym deserem, bo składają się z wody i soków owocowych, zawierając przy tym niewiele cukru. Nieco więcej mają go lody naturalne (potrzebny jest, by deser nie zamarzał), które mamy na myśli, poruszając temat lekkostrawności lodów.
Zgodnie z definicją nie mają w sobie żadnych nieorganicznych substancji. Tworzone są wyłącznie z naturalnych składników. Nie może w nich zabraknąć mleka oraz cukru. Ponadto ich smak i wartość odżywczą wzbogacają soki, pulpy owocowe, a często także bakalie.
Lody tradycyjne na deser
Lody te wytwarzane są tradycyjnymi metodami, choć z wykorzystaniem nowoczesnych laboratoriów. Ich producenci wysyłają je do lodziarni, kawiarni czy restauracji, które chcą zaoferować klientom nie tylko jak najsmaczniejsze, lecz również jak najzdrowsze przysmaki. Ważne więc jest, by nie miały w sobie chemicznych dodatków. Nie uświadczymy więc w nich siarczanu wapnia, emulgatorów (mono- i diglicerydów), sztucznych barwników, aromatów czy gumy ksantanowej (połączenie sfermentowanych cukrów z bakteriami). Ostatnia z wymienionych substancji jest trudna do strawienia przez nasz organizm. Natomiast względnie szybko i bezproblemowo trawimy zdrowsze lody. Z tego względu polecane są jako deser zarówno małym dzieciom, jak i seniorom. Ponadto zawierają znacznie mniej kalorii niż smażone słodkości, torty, a o słodyczach z supermarketów już nie wspominając.
