Czy cukrzyk może jeść lody?
Ludzie cierpiący na cukrzycę typu 2 powinni z dużą rozwagą układać sobie dietę. Istotne jest to, żeby wybierali jak najmniej przetworzoną żywność i – rzecz jasna – wystrzegali się cukru. A to po to, by utrzymać stężenie glukozy we krwi na najodpowiedniejszym poziomie. Dlatego też diabetycy powinni unikać słodyczy, w tym lodów. Ale czy odnosi się to do wszystkich mrożonych deserów? Otóż nie, bo niektóre wyroby – spożywane w umiarze – nie są dla nich tak niezdrowe.
Lubimy słodkie jedzenie, co jest uwarunkowane ewolucyjnie. Nie byłoby w tym nic złego, gdyby nie to, że przeważnie poprawiamy sobie nastrój słodyczami ze sklepów. Pełno w nich cukru. A to jeszcze nie wszystko, bo wypełniają je ponadto rozmaite konserwanty oraz inne sztuczne substancje, zwykle o trudnych do wymówienia i zapamiętania mianach. Mają też takie składniki, które uzależniają. Stąd też tak często nie zadowalamy się jednym wafelkiem, lecz za chwilę sięgamy po kolejnego.
Co jednak ważne, nie wszystko co słodkie, jest niezdrowe. W specjalnych sklepach natrafimy na słodycze, które pozbawione są cukru oraz innych szkodliwych dla diabetyków substancji. Poza tym niemal utożsamiany ze słodkością jest miód, który w odróżnieniu od cukru jest zdrowy.
Także wśród mrożonych przysmaków znajdziemy smaczne i całkiem zdrowe produkty. Po niektóre z nich mogą sięgać diabetycy. Tradycyjne rzemieślnicze lody, choć są zdrowsze od tych przemysłowych, ze względów na zawartość mleka (mimo stosunkowo niskiego indeksu glikemicznego), nie są polecane cukrzykom. Za to proponowane są mniej przetworzone desery, które również przynoszą orzeźwienie. Chodzi tu o sorbety. Mają one bogatą historię. Jeśli czytamy, że pierwsze lody były jedzone już w starożytności, to raczej chodzi tu o smakołyki, którym znacznie bliżej jest do dzisiejszych sorbetów. Aktualnie rzemieślnicze wyroby nie zawierają niezdrowych substancji. Do ich produkcji wystarczają owoce oraz woda. Jeśli chodzi o te pierwsze, to nie wszystkie rekomendowane są cukrzykom. Ważne, aby ich indeks glikemiczny nie przekraczał 50. Wśród owoców spełniających ten wymóg znajdziemy między innymi: agrest, jabłka, maliny, truskawki, brzoskwinie, jagody czy porzeczki.
Wspomnijmy jeszcze, że jeżeli sorbety dla diabetyków są dodatkowo słodzone, to nie cukrem, lecz ksylitolem.
